Richard Kershaw The Smugglers Boot Chardonnay 2020 - 75cl

Smuggler's Boot Chardonnay ist ein im Barrique fermentierter Weißwein der Sorte Chardonnay hergestellt von Richard Kershaw an der Western Cape South Coast (Südafrika). Richard Kershaw derzeit einer der zehn Master of Wine der seine eigenen Weine herstellt wählt 1999 das Elgin Valley das kühlste Gebiet des Westkaps um Weine mit Frische und Länge zu kreieren. Unter seinen Kreationen ist das Sortiment des Smuggler's Boot eine Hommage an die ersten südafrikanischen Weinproduzenten die da sie kein Material für den Weinbau einführen durften die Rebstecklinge in Stiefeln schmuggelten um di e Handelskontrollen zu umgehen. The Smuggler's Boot Chardonnay stammt aus Weinbergen die aufgrund ihrer Lage einerseits von der ozeanischen Nähe und andererseits vom Schutz der sie umgebenden Berge profitieren. Ein kühles Mikroklima das die Konzentration von Zucker in der Beere verlangsamt. Zu diesem Zweck wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und der Ertrag begrenzt um eine qualitativ hochwertige Traube zu erzielen die manuell gelesen wird. Im Keller werden die Trauben des The Smuggler's Boot Chardonnay im Ganzen gepresst. Die Hälfte des Mosts wird in französische Eichenfässer gefüllt von denen 20 % neu sind und der Rest kommt in atmungsaktive Eier. Die Gärung erfolgt auch schrittweise. Auf der einen Seite werden 70 % spontan mit einheimischen Hefen vergoren und der Rest wird mit Wildhefe fermentiert. Schließlich reift der Wein 8 Monate in Holzfässern auf der Hefe unter regelmäßigem Umrühren. Wenn der Wein fertig ist wird er mit einer leichten Filtration abgefüllt. The Smuggler's Boot Chardonnay ist eine Kreation von Richard Kershaw einem der Profis der renommierten englischen Wein- und Spirituoseninstitution WSET (Wine and Spirirts Education Trust). Ein sortenreiner Weißwein der die Noblesse der Sorte Chardonnay in einem äußerst mediterranen Klima aufzeigt.