Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Ridge Vineyards erregte die Aufmerksamkeit
der Weinwelt nach der "Judgment of Paris"-Verkostung von 1976 bei der französische
Spitzenweine blind neben führenden kalifornischen Weinen verkostet wurden. Der Monte Bello
Cabernet wurde an fünfter Stelle vor mehreren französischen Spitzenweinen platziert und bewies
damit die Qualität und das Weinbautalent der jungen kalifornischen Weinindustrie. Dieser
elegante Petite Sirah ist eine perfekte Kombination aus reichen reifen Aromen dunkler Früchte
die durch Frische eine gut entwickelte Struktur und geschmeidige Tannine ausgeglichen werden.
Die ältesten Petite Sirah-Reben des Gutes wurden 1901 gepflanzt die jüngsten 2008 was dem
fertigen Wein eine enorme Komplexität verleiht. Im Bouquet finden sich reichhaltige Noten von
Trockenfrüchten Feigen und dunklen Pflaumen die sich am Gaumen in Cassis und zerdrückte
Waldbeerenaromen vertiefen. In der Kellerei wird jede der sieben Parzellen des Weinbergs
separat vinifiziert und dann blind verkostet um die Zusammensetzung der endgültigen Mischung
zu bestimmen. Der Wein reift dann 12 Monate lang in Eichenfässern was ihm süße Gewürznoten und
zusätzlichen Charakter verleiht. Das Ergebnis ist ein intensiver vielschichtiger Petite Sirah
der mindestens ein Jahrzehnt und länger gelagert werden kann oder jetzt zu deftigen
Fleischragouts Wild oder einem erstklassigen Steak genossen werden kann.
