Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Heutzutage produziert
Thierry Allemand einige der großartigsten und vornehmsten Weine der Rhone und gilt als eine
lokale Legende. Allerdings war das nicht immer der Fall. Ohne eine richtige Schulung und ohne
jegliche Weinherstellungstraditionen in seiner Familie begann Thierry auf die harte Tour. Er
arbeitete in den Weinkellern von angesehenen Winzern und kaufte langsam passende Grundstücke
um sein eigenes Weingut aufzubauen. Nach jahrelanger Hingabe und Knochenarbeit bewirtschaftet
Thierry zurzeit 5 Hektar zu denen einige der besten Grundstücke in Cornas gehören. Sein
Cornas Chaillot ist ein hervorragender Ausdruck der Fähigkeiten der Syrah Traube die sich
entwickelt wenn sie auf Ton- und Kalksteinböden auf Chaillots steilen Südhängen wächst. Dieser
Kultwein ist mit seiner verführerischen dunkelroten Farbe und den verlockenden Aromen von
zerstoßenen dunklen Beeren Salbeiblättern weißem Pfeffer und Rosenblüten ein Genuss für die
Sinne. Der erste Schluck bringt eine große kräftige Persönlichkeit mit einer festen Struktur
reifen Tanninen und Noten von Holzrauch getrockneten Kräutern und schwarzen Oliven mitsamt
reifer Fruchtaromen zum Vorschein. Dank des kräftigen Rückgrats dieses Weines ist er ein
hervorragender Anwärter für eine längere Reifung. Wenn Sie jedoch vorhaben ihn jetzt zu
trinken ziehen Sie in Betracht ihn zu deftigem Rindergulasch oder zu einem feinen Steak zu
servieren damit dieser außergewöhnliche Wein wirklich glänzen kann.
