Perle Noire Brut Grand Cru

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Champagne Soutiran hat seinen Sitz in der Montagne de Reims im renommierten Grand Cru Dorf Ambonnay. Das Haus wurde in den 1950er Jahren von Gérard Soutiran gegründet und ist heute noch ein Familienunternehmen unter Gérards Tochter Valérie und ihrem Mann der für den Betrieb des Anwesens verantwortlich ist. Die Familie ist stolz auf ihren ruhigen nachdenklichen Ansatz bei der Herstellung von Champagner der eine lange Reifezeit von fünf bis acht Jahren in ihren Kellern beinhaltet. Der Perle Noire oder Schwarze Perle ist ein markanter Blanc de No ir aus Pinot Noir-Trauben die ausschließlich aus Grand Cru-Weinbergen in Ambonnay stammen. Nach der traditionellen zweistufigen Gärung wird der Champagner in der Flasche auf der Hefe mindestens sechs Jahre lang gereift. Diese längere Reifezeit trägt dazu bei ausgeprägte Tertiärmerkmale im Champagner zu entwickeln und gleichzeitig eine bemerkenswert lebendige Frische zu bewahren. In der Nase finden sich verführerische Noten von getrockneten Feigen Ananas und Zitrusfrüchten während der erste Schluck ein weiches Mousse helle Säure und reiche tertiäre Aromen von Brioche Buttercreme und gerösteten Nüssen aus der langen Reifung offenbart. Der Abgang ist lang und sauber mit einem ausgeprägten Hauch von salziger Mineralität aus den Kalksteinböden. Ein idealer Champagner für Feierlichkeiten oder einfach nur um ein Familienessen zu einem besonderen Anlass zu erheben.