Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist optional bis zu 30 Minuten vor dem Servieren.
Domaine Jean-Jacques Girard ist ein Juwel im Herzen von Savigny-les-Beaune einem charmanten
Dorf in der Region Burgund. Jean-Jacques ist immer noch am Ruder und kreiert zusammen mit
seinem Sohn Victor eine herausragende Reihe von Premier Cru-Weinen. Während sie Parzellen in
den Appellationen Pommard Volnay und Corton-Charlemagne besitzen ist Savigny-les-Beaune das
Land das sie am besten kennen. Dieser Wein stammt aus der Parzelle "Les Lavières" einer
Steillage deren Reben bereits 1943 gepflanzt wurden. Der Name bezieht sich auf eine Art von
flachem Kalkstein der unter den dünnen Böden der Lage liegt. Die Lage "Les Lavières" gilt als
eine der besten Premier Cru-Lagen in Savigny-les-Beaune und ist ein fantastischer Ort um die
Feinheiten des roten Burgunderweins zu erkunden. Der "Les Lavières" zeichnet sich durch seinen
reichhaltigen sommerlichen Charakter aus und verströmt in der Nase Noten von Himbeeren
Erdbeeren und Cassis. Der gesamte Wein hat auch eine erdige leicht maskuline Seite die
typisch für diesen Weinberg ist. Die Früchte wurden vor der Abfüllung 11 Monate lang in Eiche
ausgebaut. Am Gaumen finden Sie eine Mischung aus Kirschen Erdbeeren Brombeeren und
Granatäpfeln. Dazu kommen würzige Akzente eine wunderbar frische Säure und ein Hauch von
Eichenholz. Genießen Sie ihn allein oder zu Coq au Vin Filet Mignon oder einem reichhaltigen
Pilzrisotto.
