EAN: 4009839539602

ZWILLING TWIN CERMAX SANTOKUMESSER 18 CM GLATTS...

Die Messer der Serie TWIN Ceramax bieten Kenner*innen japanischer Messer Schneidwerkzeuge für
präzise Arbeit und lassen die Herzen leidenschaftlicher Kochenthusiast*innen höherschlagen.
Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug  denn das schöne Design  die Verarbeitung
hochwertiger Materialien und die besondere Balance lassen das Herz ambitionierter
Kochenthusiast*innen höherschlagen. Der Name Santoku bedeutet auf japanisch „drei Tugenden“.
Der Name bezeichnet die drei Lebensmittelarten  die traditionell mit dem Santoku geschnitten
werden: Fisch  Fleisch und Gemüse. Das Drei-Nieten-Design mit durchgehendem Erl ist ein echter
Design-Klassiker und liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Die Klinge besteht aus MC66 
einem besonders harten Mikrokarbidstahl  welcher der Klinge eine sehr hohe Schärfe und
Schneidhaltigkeit verleiht. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem
traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert 
wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche eine extreme Schärfe erhält. Die CRYODUR
Klinge aus mehrlagigem Edelstahl wurde in einem speziellen Verfahren gehärtet: Die Eishärtung
sorgt dafür  dass die Klinge trotz ihrer außergewöhnlichen Härte eine hohe Härte und
Schneidhaltigkeit erhält. Seinem Herstellungsort Seki  seit dem 14. Jahrhundert das Zentrum der
japanischen Schwerter- und Messerindustrie  verdankt das Messer zahlreiche seiner
Eigenschaften: Schärfe  Präzision und eine herausragende Ästhetik.

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