ZWILLING Kanren Fleischmesser 23 cm Glattschliff

Wer Messer nicht nur zum Schneiden nutzt sondern sie als Kunstwerke schätzt findet in diesem Schneidwerkzeug eine Symbiose aus hochwertiger Verarbeitung und kunstvoller Ästhetik die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Das Fleischmesser der Serie Kanren von ZWILLING ermöglicht leichtes und präzises Schneiden von Fleisch. Das Messer hat ein ergonomisches Griffdesign aus Micarta und bietet so beim Schneiden viel Komfort ohne Ermüden. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein poliert einem Handabzug der traditionell in der japanischen Messerherstellung Verwen dung findet. Dabei wird die Klinge in einem speziellen Verfahren in drei Schritten geschärft und poliert.Dadurch erhält die Klinge ihre besondere Schärfe. Die FRIODUR Klinge aus Edelstahl wird eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer das besonders robust und langlebig ist. Seinem Herstellungsort Seki seit dem 14. Jahrhundert das Zentrum der japanischen Schwerter- und Messerindustrie verdankt das Messer zahlreiche seiner Eigenschaften: Schärfe Präzision und sein hochwertiges Design.