IKI Gyutoh 20 cm

MIYABI Iki ist das kompromisslose japanische Kochmesser für alle die Höchstleistung erwarten: In über 130 Arbeitsschritten von speziell ausgebildeten Meister-Handwerkern gefertigt. Die 49-lagige Klinge aus ultrahartem MC66 Stahl trägt das exklusive Mondlicht-Damastmuster – einem speziellen Damastmuster exklusiv für Iki – und beeindruckt mit einem kunstvollen Schliff. Der handgeformte Griff aus dunklem Ahornholz liegt perfekt ausbalanciert in der Hand und ist optimal aujf die Klinge abgestimmt. Ob Fleisch Fisch oder Gemüse – dieses Kochmesser ist ein Allrounder der Extraklasse und ein echtes Statement für kompromisslose Qualität. Made in Seki – von speziell ausgebildeten Handwerksmeistern hergestellt . Faszinierendes Mondlicht-Damastmuster auf der 49-lagigen Klinge: Jedes Messer ein atemberaubendes Unikat. Ultra-harter MC66-Pulverstahl (66 HRC) CRYODUR eisgehärtet für maximale Schärfe und Haltbarkeit. Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9 5° bis 12° geschärft. Veredelt mit speziellem Schliff der die flache Klingenoberseite und die angeschliffene Schneide trennt. Eleganter handgeformter Griff aus dunklem Ahorn – in der Form ideal auf die Klinge abgestimmt für herausragendes Handling