Von Winning Sauvignon Blanc II ist ein sortenreiner Weißwein der Sorte Sauvignon Blanc
hergestellt von Von Winning. Der Wein hat die Qualitätskennzeichnung VDP Pfalz. Von Winning ist
ein 1849 gegründetes Weingut das sich seit seiner Gründung der Herstellung von Qualitätsweinen
verschrieben hat. Sie pflegen eine Philosophie des Respekts vor Natur und Umwelt und keltern
nach alter Traditionen so dass fast alle ihre Weine in Fuder und auf Wildhefe fermentieren.
Das Weingut war zudem ein Wegbereiter für den Verband VDP welcher sich für die Erhaltung der
Qualität deutscher Weine einsetzt. Von Winning Sauvignon Blanc II ist ein Wein aus Trauben die
an verschiedenen Orten im Umkreis von Deidesheim einer der besten Gegenden der Pfalz angebaut
werden. Die Weinberge liegen an sanften Hängen am Fuße des Wasgaus auf nach Osten
ausgerichteten Sedimentböden. Von Winning Sauvignon Blanc II gärt in Edelstahltanks mit
Temperaturregelung. Er fermentiert bei niedrigen Temperaturen um die frischen und fruchtigen
Aromen der Traube besser zu konservieren und zu extrahieren. Ihm werden ein paar Gramm
Restzucker gelassen um den Säuregrad auszugleichen und dem Wein etwas mehr Körper zu
verleihen. Von Winning Sauvignon Blanc II ist ein saftiger Wein mit Noten von roten
Johannisbeeren Limetten und feinen Kräutern. Am Gaumen hat er eine schmackhafte Säure und eine
interessante Balance und wenn man ihn einmal probiert hat dann möchte man mehr.
