EAN: 4260111077070

SPÄTBURGUNDER BLANC DE NOIR - 2021 - - DEUTSCHE...

Das Besondere an diesem Wein Das Fruchtfleisch und der Saft einer Weinbeere sind immer weiß -
ganz gleich  ob weiße oder rote Rebsorte. Daher lässt sich ohne Weiteres auch aus roten Trauben
ein Weißwein herstellen. Allerdings muss darauf geachtet werden  dass der Saft möglichst rasch
und gleichzeitig schonend abgepresst wird  um den Kontakt mit den farbgebenden Schalen zu
vermeiden. Das Verfahren kennt man vor allem aus der Champagne. Hier ist es völlig
selbstverständlich  dass rote Rebsorten wie Pinot Meunier und Pinot Noir in einem weißen
Champagner zum Einsatz kommen oder auch ausschließlich für ihn verwendet werden. Apropos Pinot
Noir: Zwar ist der Blanc de Noir vom Weingut Manz ein Stillwein  doch besteht er aus ebendieser
Rebsorte  in Deutschland Spätburgunder genannt. Die Gretchenfrage lautet natürlich: Merkt man
dem Wein an  dass er aus roten Trauben vinifiziert wurde? Die Antwort lautet ganz klar: Jein!
Der Blanc de Noir präsentiert sich zweifelsfrei als Weißwein. Nur wenn man weiß  worum es sich
handelt  kann man Rückschlüsse auf den roten Spätburgunder ziehen. So besitzt er dezente Aromen
von roten Beeren und die Farbe weist bei genauerer Betrachtung eine minimale Rotschattierung
auf. Stilistisch ist der Spätburgunder Blanc de Noir vom Weingut Manz aber ein typisch
rheinhessischer Weißwein. Mit Frische ohne Ende verspricht der Trinkspaß pur. Das passt besser
in den Sommer als jeder Rotwein! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Die Farbe ist ein
helles Gelb mit rötlich schimmernden Reflexen. Der Wein duftet nach roten Beeren  Granatapfel
und gerösteten Haselnüssen. Im Hintergrund auch etwas blumiges. Im Mund dann sehr lebendig 
frisch und unkompliziert. Der Abgang ist schlank und wird durch die vitale Säure lange
getragen.

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