EAN: 5208016000037

NYCHTERI 2020

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig.          Das auf
Santorin gelegene Weingut Kanava Chrissou Tselepos entstand aus der Zusammenarbeit zwischen dem
Önologen Yiannis Tselepos  Besitzer des gleichnamigen Weinguts in Arkadien  und der Familie
Chrissou aus Santorin. Die treibende Kraft hinter diesem Projekt war die unermüdliche Suche von
Yiannis Tselepos nach neuen Horizonten im Weingeschäft und der Traum der Familie Chrissou  ihre
Weinberge in Pyrgos  Emporio und Mega zu nutzen. Ihr oberstes Ziel ist es  qualitativ
hochwertige Weine zu produzieren  die das Beste aus Santorinis Weinherstellungspotenzial zum
Ausdruck bringen.          Nychteri ist der traditionellste und berühmteste Weißwein Santorins
der aus extra gereiften Assyrtiko-Trauben hergestellt wird  die traditionell während der Nacht
gepresst werden. Die Trauben  die aus dem Gebiet von Pyrgos stammen  werden von Hand geerntet.
Die alkoholische Gärung findet in Eichenfässern bei einer Temperatur von 15-16°C statt  gefolgt
von einer 8-monatigen Reifung auf der Hefe.          Dies ist ein Wein von einzigartiger
Intensität. Im Bouquet zeigt er eine gute Komplexität von Aromen mit karamellisierten
Zitrusfrüchten  Honigwaben  gerösteten Nüssen  Butter und Vanille. Am Gaumen ist er üppig und
kantig  mit ausgezeichneter Konzentration und anhaltendem Abgang. Es handelt sich um einen
gastronomischen Wein mit interessanter Persönlichkeit und gutem Alterungspotenzial. Passt zu
blauem Fisch  Krabben  Krustentieren  weißem Fleisch mit weißen Soßen oder Ziegenkäse.

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