Elvio Cogno Barolo Ravera 2017 - 75cl

Elvio Cogno Barolo Ravera ist ein in Holz ausgebauter Rotwein der von Elvio Cogno aus der Rebsorte Nebbiolo in der DOCG Barolo in Piemont (Italien) hergestellt wird. Elvio Cogno ist ein Weingut in Novello in den Hügeln von Bricco Ravera. Ein historisches Anwesen aus dem 18. Jahrhundert das Elvio Cogno 1990 erwarb als er seine Stelle bei der angesehenen Weinkellerei Marcarini aufgab und beschloss sein eigenes Projekt zu verwirklichen. 11 Hektar nachhaltig bewirtschaftete Weinberge für die Herstellung von streng klassischen und perfekt ausgewogenen Weinen. Heute wird das Projekt von seine r Tochter Nadia und ihrem Mann Valter Fissoreweitergeführt. Der Elvio Cogno Barolo Ravera stammt aus einem Grundstück das auf dem Gipfel des Hügels von Ravera in 380 m Höhe liegt. Es handelt sich um einen 5 Hektar großen Weinberg der in den Jahren 1961 und 1970 auf kalkhaltigen lehmigen und sandigen Böden angelegt wurde. Es wird eine nachhaltige Landwirtschaft betrieben die Dichte der Rebstöcke auf 4.000 pro Hektar begrenzt. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand. Elvio Cogno Barolo Ravera wird mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit automatischem Umpumpen vergoren. Die Mazeration nach der Gärung dauert 30 Tage wobei der Tresterhut untergetaucht wird. Schließlich wird der Wein 24 Monate lang in großen slowenischen Eichenfässern von 25 bis 30 hl gelagert und anschließend sechs Monate lang in der Flasche verfeinert. Elvio Cogno Barolo Ravera stammt aus dem historischen Terroir von Novello. Ein Weinberg am Hang von Ravera der das Weingut umgibt und der von Elvio Cogno selbst als sein wertvollster Grand Cruangesehen wird.