EAN: 8033675413198

ELVIO COGNO BAROLO CASCINA NUOVA 2019 - 75CL

Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova ist ein in Holz gereifter Rotwein von Elvio Cogno  hergestellt
aus der Sorte Nebbiolo in derDOCG Barolo  im Piemont (Italien). Nachdem Elvio Cogno lange bei
Marcarini gearbeitet hat  erwarb er 1990 in La Morra ein historisches Anwesen aus dem 18.
Jahrhundert und beschloss  ein eigenes Projekt zu gründen. 11 Hektar Weinberge auf einer Anhöhe
namens Bricco Ravera  wo er durch größten Respekt klassisch geschnittene Rotweine von höchster
Qualität erzielt. Derzeit wird das Projekt in der gleichen Linie von Nadia Cogno und ihrem
Ehemann Valter Fissore geführt. Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova stammt aus einem Weinberg von
nur anderthalb Hektar auf einer Höhe von 380 Metern über dem Meeresspiegel. Reben mit einem
Durchschnittsalter von 12 Jahren  gepflanzt in Kalkstein- und Tonböden  die nachhaltig
bewirtschaftet werden und deren Erträge begrenzt sind. Wenn die Trauben reif sind  werden sie
manuell gelesen. Im Weinkeller angekommen  werden die Trauben des Elvio Cogno Barolo Cascina
Nuova zerquetscht. Danach beginnt die Fermentation mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks
bei kontrollierter Temperatur und mit automatischem Umpumpen. Der Wein reift dann 24 Monate in
großen slowenischen Eichenfässern. Schließlich wird er ungefiltert abgefüllt und verbleibt
sechs Monate im Keller  bevor er auf den Markt kommt. Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova ist der
zugänglichste Wein von Elvio Cogno. Ein authentischer Barolo  der die bezaubernde Landschaft
von Novello widerspiegelt und eine erlesene Ausgewogenheit zeigt. Ideal  um in die Weine der
DOCG Barolo einzutauchen.

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