Elvio Cogno Dolcetto DAlba Vigna del Mandorlo 2022 - 75cl

Elvio Cogno Dolcetto D'Alba Vigna del Mandorlo ist ein junger Rotwein der von Elvio Cogno aus der Rebsorte Dolcetto in der DOC Dolcetto d'Alba in Piemont (Italien) hergestellt wird. Nachdem er viele Jahre in der renommierten Weinkellerei Marcarini in La Morra gearbeitet hat erwirbt Elvio Cogno ein wunderschönes historisches Weingut und beginnt dort sein persönlichstes Projekt. Mit insgesamt 11 Hektar Weinbergen in unglaublichen Terroirs widmet er sich der Herstellung von Qualitätsweinen mit klassischem Stil und neuem Geist. Jetzt im Ruhestand wird das Erbe von seiner Tochter Nadia und sein em Schwiegersohn Valter Fissore weitergeführt. Die Trauben für den Elvio Cogno Dolcetto D'Alba Vigna del Mandorlo werden auf 2 5 Hektar Weinbergen angebaut die auf kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 380 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Reben werden angebaut ohne den natürlichen Wachstumsrhythmus zu forcieren wobei das Gleichgewicht des Terroirs geschützt wird. Wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat wird sie manuell gelesen. Im Weinkeller werden die Trauben des Elvio Cogno Dolcetto D'Alba Vigna del Mandorlo ausschließlich in Edelstahlbehältern durch spontane Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur für acht Monate vinifiziert. Anschließend wird der Wein weitere sechs Monate in der Flasche verfeinert bevor er auf den Markt gebracht wird. Elvio Cogno Dolcetto D'Alba Vigna del Mandorlo ist ein Dolcetto der sowohl in seiner jugendlichen Frische als auch in seiner mit der Zeit zunehmenden Komplexität verkostet werden kann. Duftend und mit ausgeprägtem Sortenausdruck ist er ein idealer Wein der jederzeit getrunken werden kann.