EAN: 8033749750129

AZIENDA AGRICOLA COS COS PITHOS ROSSO 2021 - 75CL

COS Pithos Rosso ist ein in Amphoren gereifter  ökologischer Rotwein  hergestellt von Azienda
Agricola Cos aus den Sorten Nero d'avalo und Frapatto in Sizilien (Italien). 1980 starteten
drei Freunde  Giambattista Cilia  Cirino Strano und Giusto Occhipinti  ihr Projekt COS. Der
Name wurde durch die Initialen der Nachnamen eines jeden von ihnen gebildet und sie haben zum
Ziel  die Weinbautraditionen ihrer Vorfahren wieder aufzunehmen. Einerseits wollen sie die
Tiefe und den Charakter sizilianischer Böden durch ökologischen Landbau zum Ausdruck bringen
und andererseits vinifizieren sie auf urtümliche Art in Terrakotta-Behältern und auf eigener
Feinhefe. Dadurch erhalten sie sehr echte Weine voller Persönlichkeit. COS Pithos Rosso stammt
aus Weinbergen in der Gemeinde Bastonaca in Vittoria (Sizilien)  die auf einer Höhe von 250
Metern über dem Meeresspiegel liegen. Es handelt sich um Reben  die auf sandigen Böden und
roter Erde gepflanzt sind und in denen ökologischer Landbau mit biodynamischen Verfahren
betrieben wird. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller
fermentieren die Trauben des COS Pithos Rosso mit einheimischen Hefen in Terrakotta-Amphoren 
die im Boden verankert sind  um eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit
aufrechtzuerhalten. Dies ist das erste sizilianische Weingut  das diese alte Tradition wieder
aufleben lässt  die es dem Wein ermöglicht zu atmen  ohne jedoch die Nuancen und Fruchtaromen
zu verändern. COS Pithos Rosso kombiniert die Identität eines Ortes mit der Fruchtigkeit und
Mineralität  die zwei seiner wertvollsten einheimischen Sorten bieten. Ein echter
sizilianischer Wein  hergestellt in Terrakotta.

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