EAN: 8033749750150

AZIENDA AGRICOLA COS COS RAMI INSOLIA E GRILLO ...

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren.  Dieser ungewöhnliche orangene Wein wird von den
sizilianischen Spitzenwinzern des COS hergestellt  die ihren Sitz in Vittoria in der
südöstlichen Ecke der Insel haben. Das Weingut wurde 1980 vom Freundstrio Giambattista Cilia 
Cirino Strano und Giusto Occhipinti gegründet  das den Ruf Siziliens als Produzent
hervorragender artesischer Weine wiederbeleben will. COS verfolgt seit 2000 biodynamische
Praktiken und wurde 2007 als Bio-Weingut zertifiziert.  Rami wird aus zwei lokalen weißen
Rebsorten  Grecanico und Insolia  hergestellt  die auf den Weinbergen ihres Gutes in Fontane
und Bastonaca angebaut werden. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und unter
Verwendung von Wildhefen in Betontanks vergoren. Die Schalen werden 15 Tage im Tank belassen 
um den Trauben viel Farbe und Aromen zu entziehen und so einen orangenen Wein mit reicher
Textur und robustem Stil zu erhalten.  Das Bouquet ist geprägt durch berauschende Aromen von
Jasmin und Geißblatt zusammen mit bitteren Mandeln und spritzigen Zitrusfrüchten. Der erste
Schluck enthüllt einen Hauch von getrockneten Aprikosen  gerösteten Nüssen und einer
ausgeprägten salzigen Mineralität aus den Böden von Vittoria. Dieser kraftvolle und intensive
Wein ist ideal  um ihn einige Jahre im Weinkeller zu lagern oder ihn jetzt zu schmackhaften 
cremigen Hühner- und Fischgerichten oder reichhaltigen Risotti zu servieren.

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