EAN: 8033749750402

COS IN PITHOS ZIBIBBO 2021 - COS

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren.  COS wurde 1980 von drei Freunden  Giambattista
Cilia  Cirino Strano und Giusto Occhipinti  gegründet und ist heute eines der innovativsten und
aufregendsten Weingüter Siziliens. Die ursprüngliche Kellerei geht auf die 1880er Jahre zurück
als sizilianische Weine infolge von Reblausplagen verursachten Verwüstungen in den wichtigsten
Weinregionen Europas sehr gefragt waren. COS ist bestrebt  den Ruf Siziliens als Produzent
ausgezeichneter  artesischer Weine aus lokalen Rebsorten wiederzubeleben. Das Weingut betreibt
seit 2000 biodynamische Landwirtschaft und wurde 2007 als biologisch zertifiziert.   Zibibibbo
ist der lokale sizilianische Name für Muskateller aus Alexandria und dieses ausgezeichnete
Exemplar stammt aus erstklassigen Weinbergen in Marsala. Der Most wird auf der Maische mit
Hilfe von Wildhefen vinifiziert  um einen aromatischen und strukturierten orangenen Wein mit
viel Komplexität zu erhalten. Die Gärung erfolgt in "Giare"  großen Amphoren  was den
natürlichen Charakter der Rebsorte bewahrt. Anschließend reift der junge Wein sechs Monate lang
in den Amphoren  bevor er in Flaschen abgefüllt wird.  Das Bouquet verführt mit einem Hauch von
gerösteten Mandeln  Geißblatt und tropischen Früchten. Am Gaumen zeigt sich eine reichhaltige
Textur und ein mittlerer Körper  ergänzt durch intensive Steinfruchtaromen und Anklänge an süße
Gewürze und Süßigkeiten.

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