Al-Cantàra Muddichi di Suli ist ein ökologischer Rotwein der aus der Sorte Nerello Mascalese
in IGT Terre Siciliane (Sizilien) vom Weingut Al-Cantàra hergestellt wird. Al-Cantàra ist ein
junges Weingut das von Pucci Giuffrida geleitet wird. Es befindet sich auf der Nordseite des
Ätna im Herzen des Al-Cantàra-Flusstals das auch das Tal des Heiligen Berges genannt wird. Es
besitzt 14 Hektar Rebfläche die meisten mit einheimischen Rebsorten die auf ökologische Weise
angebaut werden um Weine mit ausgeprägtem territorialen Charakter zu gewinnen. Ausarbeitungen
die in kurzer Zeit international als ursprünglich ausgewogen und edel bekannt geworden sind.
Al-Cantàra Muddichi di Suli stammt aus Weinbergen die am Hang des Vulkans in 650 Metern Höhe
gepflanzt wurden. Sie bestehen aus einem vulkanischen Boden der reich an Mineralien und
Strukturen ist. Es wird ökologischer Landbau betrieben und jegliche Art von Pestiziden oder
Chemikalien die die Umwelt schädigen werden vermieden. Wenn die Traube ihren optimalen
Zeitpunkt erreicht hat wird sie manuell gelesen. Wenn die Trauben des Al-Cantàra Muddichi di
Suli im Weinkeller ankommen verbringen sie ein Jahr lang in Edelstahltanks in denen die
Gärung stattfindet. Dann wird er in Flaschen abgefüllt wo er 3 Monate ruht bevor er auf den
Markt kommt. Wie der Name schon sagt Muddichi di Suli (Sonnenkrumen) ist dieser ökologische
Rotwein ein direktes Ergebnis der Sonnenstrahlen auf diesen vulkanischen Hängen. Eine
unmittelbare und authentische Darstellung des Herzens von Sizilien (Italien).
