Viladellops Xarel·lo ist ein Weißwein der von der Kellerei Finca Viladellops in Olèrdola D.O.
Penedès hergestellt wird. Finca Viladellops ist ein Weingut das sich im Mittelgebirge Macizo
del Garraf befindet dessen Gebirgszug sich von der Mittelmeerküste 15 km landeinwärts
erstreckt mit kalkhaltigen Böden und einem Vorkommen von Meeresfossilien. In dieser so
speziellen Umgebung liegt dieses 500 Hektar große Anwesen mit mediterranem Wald
Getreideflächen und 60 Hektar Rebfläche die in der D. O. Penedès eingeschrieben ist. Hier
bereitet der Eigentümer Marcelo Desvalls 100 % mediterrane Qualitätsweine. Die Weine sollen
die Typizität der autochthonen Rebsorten auf die er setzt und den für alle seiner Weine
zertifizierten ökologischen Anbau vermitteln. Viladellops Xarel·lo ist ein Sortenwein aus
Xarel·lo aus jungen Weinbergen die in den Jahren 2000 und 1993 auf Kalkböden und kalkhaltigen
Tonböden gepflanzt wurden. Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden im Weinberg und in
der Bodega selektiert. Nach einer Mazeration vor der Gärung in der Presse mit Trauben die im
Kühlraum bei einer Temperatur von zwischen 3 und 5°C vorgekühlt wurden vergären diese in
Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C. Dort ruht der Wein auf seiner Feinhefe
bis zur Abfüllung.
