EAN: 8436020950148

ESPELT TERRES NEGRES 2019 - 75CL

Terres Negres ist ein Rotwein aus D.O. Empordà und wurde von Celler Espelt entwickelt. Es
handelt sich um eine Coupage der Sorten Cariñena (80%) und Garnacha Tinta (20%). Die Trauben
werden von Weinbergen mit einem Alter zwischen 60 und 80 Jahren. Cariñena stammt von
Schiefernböden und Garnacha Tinta von Granitböden. Die Ernte wird von Hand ausgeführt und die
Trauben werden in Kisten zu je 15 Kilo transportiert. Es erfolgt eine Vorauswahl der zu
vinifizierenden Trauben auf den Böden der einzelnen Parzellen. Sobald sie in der Bodega
ankommen  findet die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei 28° statt. Die anschließende
Mazeration dauert maximal 22 Tage. Danach wird die malolaktische Gärung durchgeführt. Terres
Negre reift mit seinen Bodensätzen während einem oder Jahren in französischen Barriquefässern.
Zum Schluss ruht Terres Negre für drei Monate in Edelstahltanks mit dem Ziel sich mit seinen
Bodensätzen abzurunden. Bevor er zum Verkauf freigegeben wird  verweilt er weitere 12 Monate in
der Flasche. Celler Espelt benutzt den Namen der Familie  die die Bodega leitet. Diese
respektiert die Natur der Weinstöcke und versucht daher so wenig wie möglich in den natürlichen
Zyklus einzugreifen. "Wir belassen es dabei nur mit der Traube zu reden"  wie die Eigentümer
der Bodega erklären.

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