Celler Piñol L Avi Arrufi Blanco 2022 - 75cl

L'Avi Arrufi Blanco ist ein Weißwein hergestellt in der D.O. Terra Alta durch Celler Piñol in Batea westlich von Tarragona. Celler Piñol ist ein Familienweingut das im Jahr 1947 gegründet wurde. Zuerst wurden handwerkliche Weine hergestellt und erst 1995 füllten sie ihre ersten Wein in Flaschen ab. Sie verwalten 17 Hektar und bereiten Weine mit viel Ausdruck und Komplexität aus einheimischen und nicht einheimischen Sorten. Dabei setzen sie immer stärker auf autochthone Sorten wie Garnacha Blanca Cariñena und Morenillo. Zusammen mit anderen Produzenten der Gegend leisten sie eine gute Arb eit um die Rebsorte Morenillo zu regenerieren die fast verschwunden war und nur noch mit anderen Trauben für Coupages verwendet wurde. Der Weinberg Celler Piñol befindet sich in Batea auf einer Höhe von zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel überwiegend auf lehmig-kalkhaltigen Böden. Das Klima ist mediterran. Der gesamte Weinberg wird ökologisch bewirtschaftet. L'Avi Arrufi Blanco ist ein Wein aus Garnacha Blanca von Weinbergen die sich auf 450 Meter Höhe über dem Meeresspiegel auf lehm- und kalkhaltigen Böden arm an organischen Stoffen befinden und über 55 Jahre alt sind. Die Lese erfolgt von Hand in 15-kg-Kisten. Nach Ankunft in der Kellerei erfolgt eine Vormaische von 6 Tagen. Nach der Trennung des Vorlaufmostes beginnt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20°C in französischen Eichenfässern 50 % davon neu und 50 % ein Jahr alt. Danach reift der Wein 7 Monate in den gleichen Fässern wobei alle 15 Tage der Hefesatz aufgerührt wird. Bevor der Wein auf den Markt kommt ruht er für ein Jahr in der Flasche.