Bockshornklee-Keimsprossen

Bockshornklee stammt aus dem Orient und gelangte im Mittelalter nach Europa. Als Heilmittel gegen autkrankheiten und als Haarwuchsmittel erfreute sich die Pflanze damals großer Beliebtheit. Bockshornklee-Keimsprossen sind reich an Proteinen Vitaminen und Mineralstoffen. Der hohe Anteil an Histidin soll Leberschädigungen entgegenwirken. In Asien wird Bockshornklee als Hustenmittel und zur Reinigung der Atemwege eingesetzt. Bockshornklee-Keimsprossen können das ganze Jahr über in einer speziellen Keimschale gezüchtet werden. Die runden hellbraunen Samen keimen nach einer Einweichzeit von etwa acht Stunden zwei Tage lang bei Zimmertemperatur bevor sie erntereif sind. Die Keimlinge haben einen herben Geschmack und passen sehr gut zu Salaten und Reisgerichten. Aus anerkannt ökologischer Erzeugung kontrolliert entsprechend der EU-Öko-Verordnung durch DE-ÖKO-013.