EAN: 9783662651544

GEMEINWOHLORIENTIERTE ERZEUGUNG VON LEBENSMITTE...

Lebensmittel sind Mittel zum Leben. Die Art und Weise ihrer Erzeugung betrifft uns alle.
Weitgehend unbemerkt von der öffentlichen Wahrnehmung hat sich in den vergangenen Jahrzehnten
ein System der Agrar- und Ernährungsindustrie entwickelt  das uns mit einer Fülle von
Nahrungsmitteln mit zu niedrigen Preisen versorgt.Die unerwünschten Nebenwirkungen und externen
Kosten dieses Systems wurden jedoch lange Zeit ausgeblendet. Enorme Umwelt- und
Klimabelastungen  Verlust der Biodiversität  tierschutzrelevante Missstände und ein anhaltendes
Hofsterben beschreiben nur unzulänglich das wahre Ausmaß an Schadwirkungen. Im Interesse des
Gemeinwohls können diese nicht länger hingenommen werden. Allerdings stehen die Komplexität der
Sachverhalte und vielfältige Partikularinteressen einfachen Lösungen entgegen.Dieses Fachbuch
liefert eine umfassende systemische Analyse aus sehr unterschiedlichen Perspektiven und
erläutert  wie es zu dieser Entwicklung hat kommen können. Es wird aufgezeigt  welche
grundlegenden Veränderungen in allen Bereichen erforderlich sind  um über eine evidenzbasierte
Qualitätserzeugung einen Ausweg aus dem zerstörerischen Streben nach Kostenminimierung zu
finden. Fachkräfte der Agrar- und Ernährungsindustrie und der involvierten wissenschaftlichen
Fachdisziplinen  einschließlich der Veterinärmedizin  sowie Entscheidungsträger in politischen
Institutionen  Berufsverbänden und NGOs können dieses Wissen für eine zukunftsfähige
Neugestaltung des Lebensmittelsektors nutzen.

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