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Kundenbewertungen

4.5/5 (4 Bewertungen)

★★★★★ k.A. 26.06.2026 ean-shopping.de

Gut!

★★★★★ SteKn 19.05.2024 amazon.de

Als begeisterter Hobbykoch und -bäcker hat mich Anfang/Mitte des Jahres die Brotbacklust gepackt. Neben dem obligatorischen gusseisernen Bräter waren natürlich auch einige Rezepte und Anregungen notwendig. Allen Rezepten in diesem Buch gemein ist die No-Knead-Bread-Mehode, das heißt der Teig muss nicht aufwendig geknetet werden. Es ist ausreichend die Zutaten zu vermengen und mind. 18h stehen zu lassen, anschließend den Teig mehrmals zu falten (übereinanderschlagen) und in einem Gärkörbchen 2h ziehen zu lassen. Den Bräter im Herd auf 250 Grad vorheizen, Teig in den Bräter, 30min mit geschlossenem Deckel backen und nochmal mit reduzierter Temperatur von 230 Grad 15min. Dann ist das selbstgebackene Brot auch schon fertig. Und wer kann frisch gebackenem und warmen Brot schon wiederstehen?Das Buch beginnt mit kurzen Hinweisen zu den Rezepten. Das Buch differenziert nicht nach Rezepten von klassisch bis süß, sondern nach dem genutzten Equipment. So beginnen die Rezepte für Brote aus Töpfen und Pfannen, gefolgt von Broten für die Kastenform, Broten vom Blech sowie Brötchen und Kleingebäck. Das empfinde ich als etwas irritierend, da Brote für die Kastenform natürlich auch im Topf zubereitet werden können. Neben diversen Brotrezepten sind auch Rezepte für Baguettes, Pizzabrot oder Fladen enthalten. Gerade für die Grillsaison ideale Ergänzungen zu Wurst und Fleisch.Die Rezepte sind gut beschrieben und mit ansprechenden Bildern versehen, das Buch ist sauber gedruckt und gebunden (geklebt). Über Geschmack lässt sich bekanntlich vortrefflich streiten, daher empfehle ich die Rezepte auszuprobieren. Dabei macht es wenig Sinn Rezepte mit unliebsamen Zutaten auszuprobieren. Meine Favoriten sind das Parmesan-Pizzabrot und das BBQ-Baguette mit Cabanossi. In Summe ein gutes Buch mit vielen Anregungen.

Bücher & Zeitschriften EAN 9783767017597

Oetker: Brot backen ohne Kneten

Name: Oetker: Brot backen ohne Kneten
SKU: 9783767017597
Price: 12.99 EUR
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Produktfakten auf einen Blick zur EAN 9783767017597

EAN: 9783767017597
Hersteller-Artikelnr.: 1246776
Kategorie: Bücher & Zeitschriften
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Preise aktualisiert: 12.05.2026 19:39 Uhr

Produktbeschreibung

Zum Brotbacken braucht man einen Brotbackautomaten und komplizierte Knettechniken? Nicht bei den Topf- oder No-Knead-Broten. Hier reichen ein Topf, ein paar Grundzutaten und ein Quäntchen Geduld. Das Geheimnis dieser Brote ist, dass sie nicht gekneten werden müssen, sodass nach 5 Minuten die eigentliche Arbeit schon abgeschlossen ist. Dank der längeren Gär- und Fermentierzeit erhalten Brot und Brötchen ein duftiges Aroma und eine knackige Kruste. Brot backen war noch nie einfacher und das Ergebnis so überzeugend. So haben sowohl erfahrene Hobbybrotbäcker als auch Backneulinge Spaß an diesem ne

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