Die Mangelernährung von Patienten ist ein hochaktuelles Thema innerhalb der Pflege. Nicht erst
seit dem Expertenstandard zum Ernährungsmanagement. Dieses Buch bietet den aktuellen Stand der
Literatur zum Thema Pflege und Ernährung. Es gibt eine Übersicht der pflegerischen
Möglichkeiten bzw. Maßnahmen zur Ernährung von Patienten und Bewohnern. Es stellt aktuelle
deutsche Forschungsergebnisse vor darunter erste Ergebnisse zur Prävalenz von Mangelernährung
in deutschen Altenheimen. Außerdem erläutern die Autorinnen neue Instrumente zur Erfassung von
Mangelernährung und Schluckstörung die Pflegende entwickelt haben.