Besser essen in den Bergen - Handbuch für eine nachhaltige alpine Ernährung - Christian Fischer Silke Raffeiner Gebunden

Nachhaltigkeit ist ein aktuelles relevantes und allgegenwärtiges Thema. Unsere Lebensführung muss in vielen Bereichen nachhaltiger werden. Der Südtiroler Ernährungsrat setzt sich für einen davon ein: den Lebensmittelkonsum und die Essenszubereitung. Dieses Buch zeigt regionale Wege zu einer global nachhaltigeren Ernährung auf. Mit Schwerpunkt auf die besonderen Lebensweisen und Esskulturen die im gesamten deutschsprachigen Alpenraum vorherrschen geben die Mitglieder des Südtiroler Ernährungsrats nützliche und praktische Empfehlungen und komplettieren diese mit konkreten Kochrezepten. Die au sführliche Einführung klärt u.a. die Anforderungen an eine zeitgemäße Ernährung die Grundlagen einer gesundheits- und umweltbewussten Ernährung und enthält zahlreiche Alltagstipps. Der Rezeptteil ist eingeteilt in die vier Jahreszeiten und beinhaltet jeweils Gerichte mit den Hauptzutaten Getreide Hülsenfrüchte Kartoffeln Gemüse Salate Kräuter Obst und Süßes. Berglinsensalat mit Ziegenfrischkäse Nudelteigtaschen mit Birnen-Blauschimmelkäse-Füllung Forellenburger mit Kräuter-Sauerrahm oder karamellisierte Butternusskürbis-Kerne mit Zimt sind nur einige der insgesamt 40 leckeren Rezepte. Ob saisonal regional Low Carb Low Fat vegetarisch vegan oder zuckerfrei - das Buch zeigt Möglichkeiten und Wege für einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil auf.