La mia Pasta Madre - Vea Carpi Gebunden

La pasta madre o lievito naturale è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea ci svela le sue ricette preferite dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate fino al panettone a Natale. » Pane per ogni o ccasione suddiviso per stagioni » Ricette tradizionali e sane » La pasta madre è più digeribile rispetto ad altri lieviti » Uno sguardo sulla vita di Vea contadina del Mas del Saro (TN)