Saftpressen
1. Frischer Saft Most einfach selbstgemacht
Inhalt
2. Saft aus Zitronen und Orangen zum Kochen Genie?en
Saft jeder Art kannst Du fertig abgepackt im Supermarkt kaufen - viel besser schmeckt er aber selbstgemacht. Was man dafür braucht, ist leckeres, gesundes Obst, manchmal ein wenig Kraft und die passende Saftpresse. In so gut wie jeder Küche sind manuelle oder elektrische Saftpressen zu finden, mit denen Du Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Limetten entsaften kannst. Für andere Obstsorten wie etwa ?pfel oder Trauben gibt es dagegen grö?ere Ausführungen, die eher nicht küchentauglich sind.
3. Gehäusematerial Extras Darauf sollte man achten
Hat man ein paar Obstbäume im Garten, lohnt es sich, eine Obstpresse zu kaufen. Zunächst wird eine Maische hergestellt, die Früchte zerkleinert und diese anschlie?end presst dieser Vorgang wird auch Keltern genannt. Das Ergebnis sind mehrere Liter frischen, leckeren Safts. Durch die Zugabe von Hefe lässt sich daraus sogar eigener Most, also Fruchtwein, herstellen. In der Regel werden dafür ?pfel, Birnen oder Trauben verwendet, aber auch Quitten.
Fruchtfleischregulierung
Obstpressen bestehen aus einem gro?en Holz- oder Metall-Gefä? für die Maische und einer Mechanik. Mit einer Kurbel wird das Obst manuell gepresst, der Saft flie?t ab und muss aufgefangen werden. Wie zum Beispiel die OP 18 von Güde. Sie hat ein Fassungsvermögen von 18l, ihr Gehäuse und ihre Spindel sind aus Stahl gefertigt und das Becken ist mit lebensmittelechter Farbe lackiert.
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Fruchtfleischregulierung
Ob samtig oder stückig, die richtige Zusammensetzung von Saft und Fruchtfleisch ist bei Modellen mit integierter Fruchfleischregulierung kein Problem. Anhand derer ist einstellbar, wie viel des ausgepressten Fruchtrestes dem Saft beigemischt wird. Somit lässt sich leicht ein kräftiger, sämiger Frühstückssaft oder eben ein klarer und für Cocktails geeigneter Saft herstellen.
Handpresse
Unter einer Handpresse versteht man Modelle, die im Aufbau einfach gehalten sind und ohne Stromzufuhr auskommen. Die meisten dieser manuellen Pressen bestehen aus einem Presskegel und einem Auffangbehälter. Aber auch Hebel-Pressen werden per Hand bedient. Im Gegensatz zu elektrischen Pressen eignen sich die Handmodelle, wenn nicht mehr als eine Zitrone oder ein paar Orangen gepresst werden sollen, weil die Arbeit des Auspressens sonst sehr anstrengend wird.
Links-Rechts-Lauf
Hat eine Saftpresse eine Links-Rechts-Lauf-Funktion des Presskegels, dann ist die Ausbeute an Saft besonders hoch. Der Kegel presst die Frucht in beide Richtungen aus, sodass eine maximale Menge an Fruchtfleisch zermalmt wird. Diese Funktion gibt es nur bei elektrischen Saftpressen. Bei Handpressen muss der Benutzer selbst links- und rechtsherum drehen. Die Funktion leistet au?erdem zur Reinigung gute Dienste.
Smoothie
Als Smoothie werden Saftmischgetränke bezeichnet, die zu einem Gro?teil aus möglichst frisch gepresstem Obstsaft und zu einem kleinen Teil aus Milch bestehen. Auch Smoothies, die ausschlie?lich Obst beinhalten, sind beliebt. Unter grünen Smoothies versteht man Getränke aus Wasser, Gartenkräutern und Blattgemüse.