1. Worin unterscheiden sich Gewürzmühlen
Inhalt
2. Von Anis bis Zitronengras Die richtige Mühle für Kräuter und Gewürze
Sterneköche schwingen sie besonders gekonnt über dem Kochtopf elegante Gewürzmühlen für den Einsatz am Herd und als dekoratives Accessoire auf dem Esstisch. Verarbeitest Du Pfeffer und Co. frisch gemahlen, so können sie ihr volles Aroma entfalten. In der passenden Mühle setzen Gewürze ihre ätherischen ?le frei. Die Modelle unterscheiden sich in folgenden Eigenschaften
3. Präzise wie ein Uhrwerk Fein abgestimmte Mahlwerke
Da Aromen schon nach kurzer Zeit verfliegen, kommen Gehäusematerial und Füllmenge große Bedeutung zu Zwar sieht eine opulente Pfeffermühle auf dem gedeckten Tisch beeindruckend aus. Müssen die kostbaren Körner darin aber lange auf ihren Einsatz warten, ist von ihnen keine Geschmacksexplosion mehr zu erwarten. Verwende alle Gewürze daher frisch und wähle eine Mühlengröße, die Deinem Bedarf entspricht.
4. Manuell mahlen oder mit elektrischem Antrieb
Salzmühlen und Pfeffermühlen sind die Klassiker und zerkleinern Kristalle und Körner schonend. Spezielle Meersalzmühlen sind gegen Korrosion und Verkleben geschützt und eignen sich für das beliebte Fleur deSel. Universelle Gewürzmühlen sind so konzipiert, dass sie verschiedene Gewürze von grob bis fein zerkleinern. So stellst Du Deine individuelle Würzmischung her und vermeidest Zusatzstoffe wie Glutamat in industriellen Fertigmischungen.