Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das im Hunter
Valley in New South Wales ansässige Unternehmen Tyrrell's Wines gehört seit über 150 Jahren zu
den Spitzenerzeugern Australiens. Das Unternehmen das auch Weinberge in Heathcote in der
Weinregion Victoria besitzt ist bekannt für seinen preisgekrönten Shiraz und auch für die
Herstellung von Weißweinen wie Semillon und Chardonnay. Die erste Ernte des Unternehmens geht
auf das Jahr 1864 zurück (4 Jahre nach der Gründung durch Edward Tyrrell) und das Unternehmen
wird derzeit von der vierten und fünften Generation der Familie geführt. Tyrrell's Vat 8 Shiraz
Cabernet ist eine Mischung aus überwiegend Shiraz. Die Shiraz-Trauben stammen von der Tyrrell
Estate 'Ashmans' während die Cabernet Sauvignon-Trauben von der Pokolbin Hills Estate stammen.
Die Gärung findet in separaten Parzellen in Edelstahltanks statt und der Wein wird dann nach
einer kurzen Reifezeit verschnitten. Der fertige Wein reift für weitere 6 Monate in Barriques
aus französischer Eiche. Es handelt sich um einen Wein von hervorragender Struktur bei dem der
Shiraz die Süße und die Konzentration der Frucht beisteuert während der Cabernet für Körper
sorgt. Der Wein zeigt ein intensives Geschmacksprofil mit Noten von Pflaumen und dunklen Beeren
gefolgt von einem Hauch von Schokolade und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund mit weichen
und reifen Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an leichte mineralische und würzige
Noten. Probieren Sie ihn zu Lammbraten oder gegrilltem roten Fleisch.
