Albino Armani Moscato Dolce - 75cl

Wie die Ameise in der Fabel denkt auch Albino Armani bereits an die Zukunft. Mit einer langfristigen Vision nach dem Motto „Vermächtnis für die Zukunft“ produziert diese norditalienische Weinkellerei wunderbare Schaumweine wie den Albino Armani Moscato Dolce der nach der Charmat-Methode hergestellt wird. Bei dieser Gelegenheit hat die Weinkellerei die heute sogar mit einheimischen vom Aussterben bedrohten Rebsorten arbeitet die Muskateller für die Herstellung dieses Schaumweins gewählt die ihren Ursprung in der norditalienischen Region Venetien hat wo diese jahrhundertealte Weinkeller ei 1962 ihre Anbaufläche vergrößerte. Heute sind diese Parzellen in Venetien Teil des 380 Hektar großen Betriebs der sich auch auf das Trentino und Friuli-Venezia Giulia erstreckt. Alle diese Weinberge befinden sich in großer Höhe zwischen Bergen und Hügeln. Im Fall des Albino Armani Moscato Dolce erstrecken sich die Weinberge auf einem Streifen der die Regionen Venetien und Trentino miteinander verbindet zwischen dem Monte Baldo und den Lessina-Bergen. In diesem Gebiet mit kontinentalem Klima gibt es viele Kalksteinböden. Hier reifen die Rispen dank der vielen Tageslichtstunden und der Winde die direkt vom Gardasee wehen (und den Reben Feuchtigkeit bringen) richtig aus. Bei Albino Armani weiß man was man tut. Die 1607 gegründete Weinkellerei kann heute auf eine über 400-jährige Erfahrung zurückblicken die auf einem umfassenden und vollständigen Respekt für das Gebiet und den Weinherstellungsprozess beruht. Bei Albino Armani Moscato Dolce beginnt die Arbeit in der Kellerei mit einer kurzen Kaltmazeration bei der der Most in Kontakt mit den Schalen bleibt. Dieser Schritt wird vor der Gärung durchgeführt um alle möglichen Aromastoffe aus der Muskateller (eine der aromatischsten Sorten überhaupt) zu extrahieren. Nach dieser Zeit wird der Albino Armani Moscato Dolce gepresst und der Most in Drucktanks - den so genannten Autoklaven - gefüllt wo der süße Schaumwein mit hohem Restzucker und niedrigem Alkoholgehalt entsteht. „Die Früchte unserer Arbeit sind das Vermächtnis für diejenigen die nach uns das was wir entdeckt haben bewahren und verbessern werden“ heißt es bei Albino Armani. So soll es sein.