Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren.
Das in der legendären Appellation Châteauneuf-du-Pape gelegene Weingut Domaine Raymond Usseglio
wird in dritter Generation von Stéphane Usseglio geführt. Der Betrieb bezieht seine Früchte von
18 Hektar in Châteauneuf-du-Pape und 5 Hektar in Côtes du Rhône. Seit 2015 ist das Weingut ein
zertifizierter biodynamischer Betrieb eine Umstellung die Stéphane selbst geleitet hat. Bei
der Weinherstellung wendet er eine Vielzahl von Verfahren an. Er bevorzugt die Gärung der
Trauben in Betonfässern aber für den "Les Apotres" hat er sich von der Vergangenheit
inspirieren lassen. Es handelt sich um eine Cuvée aus limitierter Produktion die vollständig
in Tonamphoren vergoren und ausgebaut wird. "Les Apotres" ist ein beeindruckender extrem
hochwertiger roter Assemblagewein. Wie bei Jesus und seinen zwölf Aposteln dürfen für einen
Châteauneuf-du-Pape 13 Rebsorten verwendet werden und dieser Wein enthält sie alle. Der "Les
Apotres" präsentiert eine große Fülle an Aromen wilde schwarze Früchte in Verbindung mit
Rosenblüten und würzigen Elementen wie Kardamom Pfeffer und Grafit. Er ist vielschichtig und
intensiv mit intensiven Noten von roten und schwarzen Früchten auf der Zunge. Im langen
klaren Abgang sind Noten von Lakritze und Balsamico-Essig wahrnehmbar. Er passt ausgezeichnet
zu kräftigen Rindfleischgerichten Sardellen oder einer marokkanischen Kichererbsen-Tagine.
