Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In den 1970er Jahren fasste Charles Audoin
den kühnen Entschluss seine Trauben nicht mehr an lokale Händler zu verkaufen sondern unter
seinem eigenen Namen Weine zu produzieren. In den folgenden Jahrzehnten vergrößerte er das
Familiengut von bescheidenen 2 5 Hektar auf 14 Hektar die sich auf einige der besten Parzellen
in den drei Dörfern der Appellation Marsannay verteilen. Charles hat die Leitung des Weinguts
vor kurzem an die fünfte Generation seinen Sohn Cyril übergeben. Er bringt eine neue
jugendliche Leidenschaft in dieses kleine Familienweingut das vom Wine Advocate als
“Bezugsgröße für Marsannay" bezeichnet wurde. Die Rebflächen der Familie werden ohne
Zertifizierung ökologisch bewirtschaftet und die Weine werden ohne Schönung oder Filtration
abgefüllt um die natürliche Pracht der Trauben hervorzuheben. Dieser charmante rote Burgunder
ist nach Cyrils Großmutter benannt und wird aus den besten Pinot-Noir jedes Jahrgangs
gekeltert. Elegant und raffiniert im Bouquet mit vielen reifen roten Früchten und erdigen Noten
von getrockneten Kräutern und Unterholz ist dieser Rotwein großartig um ihn noch einige Jahre
im Keller zu lagern oder ihn an einem winterlichen Abend mit einem klassischen Coq au Vin zu
kombinieren.
