Jetzt genießen oder bis zu 12 Jahre im Keller lagern. Eine Stunde vor dem Servieren
dekantieren. Eines der skurrilsten und kleinsten Weingütern Amerikas Orin Swift Cellars
wurde von dem talentierten Winzer David Swift Phinney 1998 gegründet. Er verliebte sich in die
Weinherstellung während er auf einer Reise nach Florenz war. Später arbeitete er für das
legendäre Robert Mondavi Weingut bevor er sich selbstständig machte. Sein Weingut ist nach dem
zweiten Vornamen seines Vaters Orin und nach dem Mädchennamen seiner Mutter Swift benannt.
Diese ungewöhnliche Flasche ist typisch für Davids ungewöhnlichen Stil. Ersonnen als hommage an
Kalifornien ist der Wein eine Zinfandel-basierte Mischung mit etwas Syrah und Petit Sirah um
ihm mehr Komplexität zu verleihen. Nach dem Gärungsprozess wird der junge Wein in französischen
Eichenfässern für 8 Monate gelagert bevor er zur Abfüllung bereit erklärt wird.
Verführerische süße Früchte springen sofort aus dem Glas darunter verlockende Johannisbeere
schwarze Kirsche und reife dunkle Pflaume. Es finden sich dunklere Untertöne von Waldboden
Zeder Holz und sanfte Gewürze von der Eiche. Auf dem Gaumen findet sich ein robuster voller
Körper kräftige Tannine und ein verlockender Kern an dunkler Frucht welche auf der Zunge
verweilt. Ein guter Partner zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch oder zur weiteren
Lagerung im Keller für einige Jahre um die kräftigen Tannine abzurunden.
