Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Domaine A. et
P. de Villaine befindet sich in Bouzeron im Norden der Côte-Chalonnaise in der Region Burgund.
Seit dem Mittelalter von den Mönchen der Abtei Cluny bewirtschaftet gedeiht auf diesem Terroir
eine sehr alte Rebsorte: Aligoté. Abbé Claude Courtépée ein Historiker aus dem 18. Jahrhundert
vergleicht den Aligoté aus Bouzeron mit dem Chablis. 1971 kaufte Aubert de Villaine das Weingut
zusammen mit seiner Frau Pamela. Im Jahr 2003 übergab er es an seinen Neffen um sich nun ganz
den Weinen der Domaine Romanée-Conti zu widmen. Seit 1986 wird auf dem Weingut nach
biologischen Anbaumethoden gearbeitet. Dieser Bouzeron stammt von einer Parzelle mit
alten Aligoté Weinstöcken an den besten Lagen der Appellation. Diese Rebstöcke haben zwar einen
relativ geringen Ertrag garantieren aber eine unvergleichliche Konzentration an Aromen. Der
Domaine A. & P. de Villaine Bouzeron Aligote ist ein spritziger und fruchtiger Wein ein echter
Vertreter der Aligoté-Traube der aber auch eine gewisse Finesse und Rundheit aufweist die auf
den besonderen Charakter des Terroirs zurückzuführen ist. Seine Frische- und Fruchtnoten kommen
am besten zur Geltung wenn Sie ihn in den ersten zwei oder drei Jahren als jungen Wein
trinken. Mit der Zeit gewinnt er dann an Struktur Geschmeidigkeit und Komplexität. Genießen
Sie ihn zu einem Hähnchenfilet mit Pilzen asiatischen Gerichten oder Ziegenkäse.
