Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren.
Sleight of Hand Cellars wurde 2007 im Bundesstaat Washington gegründet und hat seinen Namen von
einem Pearl Jam-Song aus dem Album Binaural einem Lieblingslied von Trey Busch dem Winzer und
Mitinhaber neben den Partnern Jerry und Sandy Solomon. Die Produktion die zu den spannendsten
des Staates zählt umfasst einen Gewürztraminer (The Magician) einen Bordeaux-Blend (The
Spellbinder) sowie drei in kleinen Mengen produzierte Rotweine: Levitation (100% Syrah)
Archimage (Mischung aus Merlot und Cabernet Franc) und The Illusionist (auf Cabernet-Basis).
Der Illusionist von Sleight of Hand Cellars ist ein eleganter Wein aus Cabernet
Sauvignon-Trauben die von eigenen Rebflächen in den AVAs von Walla Walla Red Mountain und
Horse Heaven Hills stammen. Nach der Fermentierung wird dieser Wein für 20 Monate in neuen
Barriques aus 64 % französischer Eiche ausgebaut. Im Glas zeigt The Illusionist eine
schöne intensive kirschrote Farbe. Das aromatische Profil ist kräftig und würzig mit Noten
von Leder Tabak schwarzen Kirschen Vanilleschoten und süßlichen Gewürzen. Auf der Zunge ist
der Wein weich und rund mit Aromen von Brombeeren und Kräutern gefolgt von Pflaumen und
dunkler Schokolade. Die Tannine sind weich und vollmundig ausgeprägt und sorgen zusammen mit
der erfrischenden Säure für eine vorteilhafte Reifung in den nächsten 15–20 Jahren. Genießen
Sie ihn zu Rosmarin-Lammkoteletts.
