EAN: 0714929269188

ISAAC CANTALAPIEDRA MAJUELO DEL CHIVIRITERO 202...

Majuelo del Chiviritero ist ein ökologischer Weißwein Barrique  hergestellt aus der Sorte
Verdejo von Isaac Cantalapiedra in der V.T. Kastilien-León (Spanien). Dieses Familienprojekt
wurde im Herzen von Rueda  dem Anbaugebiet schlechthin der Sorte Verdejo  gegründet. Dort
beschließen Isaac Cantalapiedra und sein Sohn Manuel  die Familientradition des Weinbaus mit
einem Projekt zu bewahren  das sich für die Sorte und das Terroir  sowohl im Weinberg als auch
im Weinkeller  einsetzt. Als Ergebnis bringen sie authentische Weine hervor  die nicht von den
Trends  denen die meisten benachbarten Produzenten folgen  geprägt sind. Majuelo del
Chiviritero stammt aus „El Chiviritero“  einer Parzelle auf 750 Metern Höhe  mit dem für diese
Gegend typischen Boden aus Schichten aus Ton und Kalkstein  die von Kiesel bedeckt sind. Hier
wachsen Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 39 Jahren  die nach biodynamischen
Grundsätzen bewirtschaftet werden  um das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems zu erhalten
und möglichen Krankheiten vorzubeugen. Die Weinlese erfolgt von Hand in Kisten zu 15 Kilogramm.
Wenn die Verdejo-Traube im Weinkeller eintrifft  beginnt die Weinbereitung von Majuelo del
Chiviritero in gebrauchten französischen Eichenfässern. Dabei erfolgt eine spontane
Fermentation mit einheimischen Hefen ohne Temperaturkontrolle für 45 Tage. Dann wird der Wein
9-10 Monate ohne Batonnage auf Weintrub ausgebaut. Schließlich wird er an einem Fruchttag mit
leichter Klärung  Filtration und etwas Sulfitzugabe abgefüllt. Majuelo del Chiviritero ist ein
Gutswein  der aus dem Herkunftsort der Sorte Verdejo stammt. Ein fleischiger  komplexer und
frischer Weißwein  der sich von den Trends distanziert.

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