Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren.
Vincent Paris ist ein talentierter französischer Winzer aus dem Rhône-Tal der 10 Hektar
Weinberge bewirtschaftet davon sechs in der Appellation Cornas und zwei in der Appellation
Saint Joseph. Aus seinen Weinbergen erzeugt Vincent Weine von großer Reinheit mit fruchtigen
Aromen die schon in jungen Jahren zugänglich sind aber auch viele Jahre lang schön reifen
können. Die Syrah-Trauben für diesen Cornas stammen von 3 Hektar junger Rebstöcke mit einem
Durchschnittsalter von 15 Jahren die auf Granithängen mit einer Neigung von 30 % stehen. Nach
der Ernte werden die Trauben eine Woche lang kalt eingemaischt. Die Gärung erfolgt ohne Zusatz
von Hefen bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird 3 Monate lang in Fässern und
anschließend ein Jahr lang in Eichenfässern mit einem Alter zwischen 2 und 8 Jahren ausgebaut.
Das Ergebnis ist ein Wein der von Anfang an einen zugänglichen Charakter hat aber auch über
ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial verfügt. Der Cornas Granit 30 von Vincent Paris weist
eine sehr intensive rote Farbe auf. Das aromatische Profil ist frisch und berauschend mit
Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein rund mit seidigen Tanninen und
einem langen würzigen Abgang. Er ist der perfekte Wein für Risotto mit Pilzen und gegrilltem
roten Fleisch.
