Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dieser
Cabernet Sauvignon beginnt mit einer auffallend blumigen Nase von Veilchen Himbeerblatt
Lorbeer und Tabak. Fruchtige Noten von Kirsche roter Johannisbeere und Cassis sind im
Hintergrund erkennbar. Er ist ein Musterbeispiel für australischen Cabernet Sauvignon geerntet
von alten Rebstöcken. Die Familie Henschke ist eine der bedeutendsten Weindynastien
Australiens deren Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Unter der Leitung von
Johann Stephen Henschke wird der Weinbau nun in der sechsten Generation betrieben. Die Früchte
für diesen kräftigen Rotwein wurden von einem nach Norden ausgerichteten Weinberg geerntet der
1988 von Johanns Eltern Stephen und Prue gepflanzt wurde. Der Name des Weins geht sogar noch
weiter zurück nämlich auf den Rotwein liebenden Großvater von Johann Cyril Henschke. Der
Cyril Henschke Cabernet Sauvignon präsentiert sich im Glas in einem tiefen Purpurrot
durchzogen von feinen samtigen Tanninen und frischer Säure. Klassische Noten von sauren
Pflaumen und Lakritze verflechten sich mit reichen pflanzlichen Noten von geröstetem Pfeffer
grünen Kräutern und schwarzen Oliven. Im Abgang zeigen sich Cabernet-Noten von Eukalyptus und
Minze. Er hat einen starken Rahmen und wird zweifellos prächtig altern. Eine perfekte Wahl für
alle die eine interessante Alternative zu einem hochwertigen französischen oder kalifornischen
Cabernet Sauvignon suchen. Kombinieren Sie diesen Wein mit reichhaltigen Fleischgerichten wie
Lamm in der Kräuterkruste Rindergulasch oder Steak.
