Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Chablis
aus alten Rebstöcken ist so ikonisch wie die sanften grünen Hügel in denen er erzeugt wurde.
Er strotzt nur so vor üppigen Noten von Zitrone Limette Brioche und Geißblatt mit Akzenten
von getrockneten Kräutern und medizinischem Tee. Für seinen Preis ist dies ein Wein von
außergewöhnlicher Tiefe und Qualität perfekt für alle die einen neuen Untergrund-Favoriten
suchen. Domaine Daniel-Etienne Defaix liegt auf kimmeridgischem Boden in einem der ältesten
Teile von Chablis. Obwohl das Weingut vor fast 4 Jahrhunderten gegründet wurde ist es immer
noch ein Familienbetrieb. Die Domäne umfasst nur 28 Hektar die jedoch ausschließlich mit
Chardonnay bepflanzt sind - eine Absichtserklärung und das ultimative Zeichen des Engagements
für die Herstellung raffinierter Weine aus dieser berühmten burgundischen Traube. Dieser Wein
ist ein reichhaltiger Ausdruck des Chablis mit einem mittleren Körper und einer saftigen
Textur die man im Mund hin- und herrollen kann. Am Gaumen zeigen sich Noten von Butterbrot
Zitrusschalen Obstbäumen Kräuterhonig und eine scharfe steinige Mineralität. Die
Chardonnay-Trauben wurden vergoren und reiften 12 Monate lang auf der Hefe wobei sie
regelmäßig umgerührt werden was dem Wein eine runde Textur verleiht. Perfekt zu klassischen
französischen Gerichten wie Escargot Andouillette oder cremiger Pasta.
