Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Le
Chapitre beginnt mit einem aromatischen Bouquet von roten Sauerkirschen wilden Himbeeren
Backgewürzen feuchter Erde und violetten Blumen. Er ist ein mittelkräftiger Wein der aus
einer Mischung von 15 und 75 Jahre alten Pinot Noir-Reben gekeltert wurde und im Glas eine
satte karminrote Farbe zeigt. Er ist ein köstlicher mühelos trinkbarer Ausdruck der Region
Marsannay. Die Fourniers sind eine der ältesten Winzerfamilien der Region deren Geschichte
nachweislich bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Das Weingut selbst wurde 1962 von Jean
Fournier gegründet und sein beträchtliches Erbe wird von seinem Sohn Laurent weitergeführt der
die Umstellung des Weinguts auf vollständig biologischen Weinbau überwacht hat. Am Gaumen
explodieren frische Erdbeer- und Himbeeraromen die von einer lebhaften Säure und feinen
Tanninen geprägt sind die ihm eine elegante Struktur verleihen. Er wurde mit ganzen Trauben
vergoren bevor er für 12 Monate in Eichenfässern reifte. Es gibt eine starke Unterströmung von
Erde und Gewürzen typisch für das Burgund mit subtilen Anklängen von Kiesmineralität
Waldboden und Zimt. Le Chapitre ist ein hervorragender Partner für gebratenes Geflügel
Pilzrisotto oder scharfen Käse.
