Mill Crianza ist ein Rotwein Barrique hergestellt aus der Sorte Tinto Fino vom Weingut Mill in
der D.O. Ribera del Duero (Spanien). Mill Wines wurde 2019 in Burgos in Castilla y León
gegründet. Ein Weingut das mit der neuesten Technologie gebaut wurde und das trotz seines erst
jungen Bestehens dem klassischen Stil der D.O. Ribera del Duero folgt. Durch und durch eine
Qualitätsproduktionen mit ISO-Zertifikaten welche die Rückverfolgbarkeit des Weins vom
Rohstoff in der Rebe bis zum Erreichen des Verbrauchers gewährleisten. Im Weinberg wird
traditionelle Landwirtschaft betrieben. Techniken wie Trockenschnitt Grünschnitt und
Ausdünnung werden angewendet um die Produktion zu begrenzen und somit eine maximale Qualität
der Beeren zu erreichen. Ebenso wird vor der Weinlese eine strenge Auswahl der am besten
geeigneten Trauben für die Herstellung des Rotweins Mill Crianza getroffen. Sobald die Traube
ihren optimalen Reifegrad erreicht hat wird sie manuell gelesen und sofort zum Weinkeller
transportiert damit sie möglichst unversehrt bleibt. Im Keller werden die Trauben des Mill
Crianza entrappt und in Edelstahltanks mit Hefen aus den Trauben selbst bei kontrollierter
Temperatur fermentiert. Dann gärt der Wein in neuen amerikanischen und französischen
Eichenfässern. Zum Schluss wird er leicht geklärt und gefiltert bevor er abgefüllt wird. Mill
Crianza ist ein Rotwein mit einem ausgeprägten Charakter der Ribera del Duero. Wahrlich eine
Referenz einer Ursprungsbezeichnung deren Stil unbestreitbar erkennbar ist.
