Das Besondere an diesem Wein Agustin und Valeria Huneeus – Gründer des Weinguts Quintessa –
erkannten schon früh das Potenzial der Rebsorte Sauvignon Blanc im kalifornischen Napa Valley:
Bereits 2002 pflanzten sie die ersten Rebstöcke weil sie davon überzeugt waren dass diese
Rebsorte ihre Herkunft besonders unverfälscht wiedergeben würde. Der Illumination Sauvignon
Blanc unterstreicht die Richtigkeit dieser Annahme nachhaltig und zeigt dass die
Qualitätsbesessenheit bei Quintessa weit über deren Kultwein „Estate Red“ hinausgeht. Der
Weißwein besteht zu 30 Prozent aus Sauvignon Blanc und zu 50 Prozent aus einer Spielart dieser
Rebsorte namens Sauvignon Musque. Zudem wird der Illumination mit 20 % Prozent Sémillon
abgerundet. Die Vorbilder für den Wein sind damit nicht etwa die Sauvignon-Blanc-Hochburgen
Loire oder Neuseeland bei Quintessa orientiert man sich mit der gewählten Assemblage vielmehr
an den großen Weißweinen aus dem Bordeaux. Die Trauben für den Illumination werden
selbstverständlich per Hand gelesen und anschließend schonend gepresst bevor der Most mit
weinbergeigenen Hefen vergoren wird. Dafür kommen direkt mehrere Behältnisse zum Einsatz:
Französische Eichenfässer verleihen dem Wein Vielschichtigkeit und einen würzigen Unterton.
Fässer aus Akazienholz tragen eine komplexe blumige Würze in der Nase bei und Beton-Eier
verhelfen dem Wein zu mehr Fülle am Gaumen. Zudem bewahren sie die Frische und Typizität des
Sauvignon Blancs. Der kleine Anteil Sémillon sorgt für ein weicheres Mundgefühl und zügelt so
den lebhaften Sauvignon Blanc. Aufgrund seiner herausragenden Qualität und aromatischen
Vielschichtigkeit ist der Quintessa Illumination auch als „Solokünstler“ ganz wunderbar
geeignet. Doch zu Meeresfrüchten mildem Fisch und hellem Fleisch läuft der Wein zu Hochformen
auf. Als besonders lagerfähiger trockener Weißwein ohne Weiteres noch mindestens fünf Jahre zu
genießen. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Illumination gelangt mit einem
strahlenden Zitronengelb ins Glas. Bereits der intensive Duft des Weißweins verspricht viel
Frische und Spannung. Grapefruit weitere Zitrusfrüchte und Pfirsich verweben sich gekonnt mit
Noten von weißen Blumen Orangenblüten Quitte und Zitronengras. Im Hintergrund auch Aromen von
frischen Kräutern die eine schöne Würze beitragen. Am Gaumen leichtfüßig energiereich und
dennoch mit viel Schmelz. Hier setzt sich die Aromatik von Zitrusfrüchten und floralen
Anklängen fort. Der mittelkräftige Abgang ist vielschichtig und von hervorragender Präzision
geprägt. Was Kritiker zu dem Wein sagen 96 Punkte von James Suckling „Geißblatt und
aufgeschnittene Melone in der Nase und am Gaumen zusammen mit etwas Limette und einem Hauch
von weißem Pfirsich. Der Wein ist vollmundig und vielschichtig dicht und konzentriert.
Feuerstein und Schotter. Lang und geschmacksintensiv. Granita. Cremige Textur. Vergoren in
fast ausschließlich altem Holz und Beton-Eiern. 20 % Sémillon. Einzigartiger Weißwein....
