Das 1881 in Mareuil-sur-Aÿ durch die Heirat von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon
gegründete Maison de Champagne Billecart-Salmon ist eines der wenigen noch in Familienbesitz
befindlichen Häuser und eines der meist bewunderten Champagnerhäuser der Welt. Nach sieben
Generationen und zahllosen Schicksalsschlägen setzt das Haus die Familientradition fort:
„Zuerst auf Qualität setzen um dann nach Perfektion zu streben“. Dies ist nicht nur eine
schöne Phrase sondern eine realisierte Philosophie denn nicht jedes Weingut kann sich damit
rühmen „den Champagner des Jahrtausends“ hergestellt zu haben. 1999 hat Antoine
Roland-Billecart (die sechste Generation der Familie) heimlich den Millésime 1959 den sein
Vater als den besten Champagner des Hauses bezeichnet hatte und den Millésime 1961 der mit
seinem Geburtsjahr zusammenfiel in der Verkostung „Champagner des Jahrtausends“
eingeschrieben. Die Familie weigerte sich daran teilzunehmen weil sie es für zu gewagt hielt.
Die Veranstaltung fand in Stockholm statt und nach einer Blindverkostung von rund 150
Millésimes der großen Maisons de Champagne wurde der Millésime von 1959 der heute unter dem
Namen La Cuvée Nicolas François Billecart bekannt ist zum „Champagner des Jahrtausends“ ein
Jahrhundertwein gewählt. Der Millésime 1961 belegte einen hervorragenden zweiten Platz. Vor
diesem Hintergrund kann es keinen Zweifel an der außergewöhnlichen Qualität der Champagner des
Hauses Billecart-Salmon geben. Billecart-Salmon Brut Réserve ist eine Assemblage aus drei
Jahrgängen die aus Pinot Noir- Chardonnay- und Pinot Meunier-Trauben aus den besten
Weinbergen der Marne hergestellt werden. Ein Champagner der mindestens 30 Monate in den
wunderbaren unterirdischen Kreidekellern ruht die seit dem 17. Jahrhundert dafür sorgen dass
jeder Billecart-Salmon-Schaumwein eine unvergleichliche Harmonie Ausgewogenheit und Eleganz
aufweist.
