Perlen aus Limoux Limoux im südlichen Languedoc-Roussillon gilt als Wiege des französischen
Schaumweins: Schon 1531 kelterten Mönche der Abtei Saint-Hilaire hier den ersten »Blanquette de
Limoux« – lange vor der Champagne. Heute knüpft die Appellation Crémant de Limoux an diese
Tradition an. Die Weinberge liegen auf etwa 160 m Höhe mit kalk- und tonhaltigen Böden und
profitieren von mediterraner Sonne kühlen Nächten und atlantischen Einflüssen – ideale
Bedingungen für frische elegante Schaumweine. Der Maison Belles Eaux Crémant wird aus
Chardonnay Chenin Blanc Mauzac und Pinot Noir nach der »Méthode Traditionnelle« bereitet. Er
reift 9–12 Monate auf der Hefe und zeigt dadurch eine fruchtigere floralere Stilistik als
viele Champagner. Im Glas leuchtet er goldgelb mit feiner gleichmäßiger Perlage. In der Nase
treffen Zitrus grüner Apfel und süße Mandel auf Pfirsich und einen Hauch Toast. Am Gaumen
präsentiert er sich frisch lebendig und ausgewogen mit dezenter Hefenote und klarer Säure.
Vielseitig einsetzbar – ob als Aperitif zu Meeresfrüchten oder leichten Gerichten – verbindet
dieser Crémant jahrhundertealte Tradition mit moderner Eleganz. Er bietet ein hervorragendes
Preis-Genuss-Verhältnis und eine eigenständige mediterran geprägte Alternative zum Champagner.
