Das Besondere an diesem Wein Der Wein Secret des Garrigues Vieilles Vignes ist eine Cuvée aus
dem Weinbaugebiet Corbières im Süden Frankreichs. Sein Name bedeutet übersetzt „Geheimnis des
Garrigue“. Die Garrigue ist eine typisch mediterrane Vegetation die die Landschaft im
Languedoc-Roussillon prägt. Ihr Duft ist vor allem im Sommer von Kräutern Gewürzen und
trockenem Holz geprägt. Diese Aromen spiegeln sich in dem Wein wider der aus vier
verschiedenen Rebsorten gewonnen wird die von alten Reben – Vieilles Vignes – stammen. Der
Secret des Garrigues Vieilles Vignes stammt aus dem Vallée du Paradis einem Gebiet östlich von
Cascastel. Das Klima ist mediterran mit heißen trockenen Sommern und milden Wintern. Die
Böden sind sehr unterschiedlich und bestehen aus Schiefer Sandstein Kalkstein oder Lehm. Die
Rebstöcke aus denen dieser Wein gewonnen wird sind zwischen 40 und 100 Jahre alt. Sie wachsen
auf steinigen Böden mit Felsabbrüchen und sind von Garrigue umgeben. Die alten Reben erbringen
einen geringen Ertrag aber eine hohe Konzentration an Aromen und Tanninen. Der Wein besteht
aus Syrah Carignan Grenache und Merlot wobei der Anteil an Syrah am höchsten ist. Die
verschiedenen Rebsorten bringen ihre eigenen Charakteristika in den Wein ein und bilden so ein
harmonisches Ganzes mit einer feinen Balance zwischen Struktur Frucht und Tanninen. Nach der
Lese wird der Wein etwa 15 Tage lang in Betontanks vergoren wobei der Most regelmäßig
umgepumpt wird um die Extraktion von Farbe Aromen und Tanninen zu fördern. Nach der Gärung
wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche gefüllt wo er sechs Monate lang reift. Die
Eiche verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität Finesse und feine Vanillenoten. Wie der Wein
schmeckt: samtig & weich Dieser leuchtend rubinrote Wein zeigt ein reichhaltiges und komplexes
Bouquet von roten und schwarzen Früchten sowie Gewürzen. Hinzu kommen die Aromen der Garrigue
primär Thymian und Rosmarin. Am Gaumen ist der Wein vollmundig rund und harmonisch mit einem
guten Gleichgewicht zwischen Frucht Säure und Tanninen. Der Abgang ist lang und aromatisch und
zeigt einen Hauch von Lakritz.
