Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Brüder
Jean-Pierre und Michel Auvigue leiten das Familienweingut im Dorf Charnay-Les-Macon. Die
Trauben stammen zum Teil aus Familienbetrieben und zum Teil aus den besten Lagen der
Appellationen Pouilly Fuisse Saint Veran und Macon. Das Weingut Auvigue verwendet
ausschließlich biologische Produkte in den Weinbergen die sich hauptsächlich in der Gegend von
Solutre befinden. Damit sich jede Parzelle optimal entfalten kann passen Jean-Pierre und
Michel Auvigue die Vinifikation stets an das Klima an. Die Weine werden nur leicht gefiltert
bevor sie in Flaschen abgefüllt werden um alle Elemente zu bewahren die für die Entfaltung
ihres wahren burgundischen Charakters notwendig sind. Die von Hand geernteten
Chardonnay-Trauben stammen aus den Dörfern Solutré und Pouilly. Die Reben wachsen in einer Höhe
von ca. 250 m auf kreidezeitlichem Sedimentgestein vom Typ Ton-Kalkstein. Der
Pouilly-Fuissé Les Chailloux hat eine schöne goldstrohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Im
Bouquet bringt er die ganze Mineralität seines steinigen Terroirs zum Ausdruck und zeigt Aromen
von weißen Blumen Veilchen saurer Ananas und schönen frischen Früchten. Am Gaumen ist er sehr
komplex mit einer lebendigen Frische gefolgt von reifen Früchten. Er ist reichhaltig und rund
mit einem langen buttrigen Abgang. Passt gut zu Schalentieren weißem Fleisch und Ziegenkäse.
