Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren bis zu 1 Stunde dekantieren. Ein klares lebhaftes
Rot im Glas dieser Pinot Noir aus alten Reben strotzt nur so vor Aromen von Nelken warmer
Erde reifen Kirschen Orangenschalen und säuerlichen roten Johannisbeeren. Er ist ein
Verschnitt aus drei separaten Parzellen aus der Umgebung des Dorfes Savigny mit einem
durchschnittlichen Alter der Reben von 50 Jahren. Dies verleiht dem Wein eine gewisse Reife
die sich in seinem komplexen mittel- bis vollmundigen Geschmack widerspiegelt. Die 1946
gegründete Domaine Pierre Guillemot liegt malerisch an der Ecke des Stadtplatzes von
Savigny-les-Beaune. Es wird von den Brüdern Vincent und Pierre geführt die die sechste
Generation der Guillemot-Winzer repräsentieren. Obwohl das Weingut selbst von ihrem Großvater
gegründet wurde reicht die Geschichte der Guillemots in Bezug auf den Weinanbau und den
Verkauf von Trauben viel weiter zurück. Die subtile Farbe des Weins spiegelt nicht die
lebhaften Aromen wider die Sie am Gaumen finden. Noten von Preiselbeeren Muskatnuss und
Orangenschalen vermischen sich mit Zigarrenrauch Himbeeren und getrockneten Pilzen. Eine
kräftige Säure zieht sich durch jeden Schluck und die Tannine sind feinkörnig und dezent. Es
ist ein reifer langlebiger Burgunderwein perfekt für eine Vielzahl von Anlässen oder zu
gebratenem Geflügel und reifem Käse.
