Seidig tief und eindrucksvoll zugänglich Als Zweitwein des legendären Château Pavie spiegelt
der 2018 Arômes de Pavie die Essenz eines Premier Grand Cru Classé A auf zugängliche Weise. Die
Trauben stammen aus denselben prestigeträchtigen Lagen auf dem Kalksteinplateau und den
angrenzenden Hängen von Saint-Émilion. Der Jahrgang war geprägt von perfekter Reife und
kraftvoller Fülle – Eigenschaften die auch dieser »kleine Pavie« mit aristokratischer Eleganz
in sich trägt. Der höhere Merlot-Anteil sorgt für frühe Harmonie während Cabernet Franc und
Cabernet Sauvignon dem Wein Struktur und Tiefe verleihen.Vinifiziert mit modernster Technik und
über rund 20 Monate in Barriques ausgebaut zeigt der 2018er sich mit opulentem Bukett aus
kandierten Kirschen schwarzer Johannisbeere und reifer Pflaume. Unterlegt wird das Aromenspiel
von Vanille Süßholz und Zedernholz. Am Gaumen wirkt er seidenweich mit ausgereiften Tanninen
dunkler Frucht und eleganter Holzwürze. Die Textur ist geschmeidig der Stil sinnlich und der
Nachhall lang – ein Pavie wie aus Samt und Seide dabei stets kontrolliert und
balanciert.Trinkreif ab 2024 wird sich dieser Wein bis etwa 2038 harmonisch weiterentwickeln.
Besonders schön zeigt er sich zu Kalbsfilet mit Trüffeljus Entenbrust mit Kirschsauce oder
gereiftem Brillat-Savarin. Der 2018 Arômes de Pavie ist kein bloßer Zweitwein sondern ein
überzeugender Solist mit großer Herkunft – ein Saint-Émilion für Genießer die Tiefe und Luxus
mit Zugänglichkeit verbinden möchten.Wichtiger Hinweis: Sie sind im Begriff einen
außergewöhnlichen Wein eines der besten Weingüter unserer Zeit zu bestellen. Der Versand
erfolgt direkt vom Weingut und kann sich gegenüber unseren normalen Lieferzeiten verlängern.
