Sauternes in vollendeter Form Château d’Yquem ist das Kronjuwel des Sauternais – das einzige
als Premier Cru Supérieur klassifizierte Weingut in Bordeaux. Seit Jahrhunderten steht es für
edelsüße Weine von überragender Tiefe Klarheit und Langlebigkeit. Die rund 113 Hektar
Rebfläche liegen auf einem Hochplateau in Sauternes wo Kies- Sand- und Kalkböden sowie das
besondere Mikroklima mit dem Wechselspiel von Nebel und Sonne ideale Bedingungen für die
Edelfäule Botrytis cinerea schaffen. Diese natürlichen Gegebenheiten gepaart mit akribischer
Handarbeit und selektiver Lese lassen auf d’Yquem Jahr für Jahr Weine entstehen die weltweit
als Maßstab gelten.Der Jahrgang 2016 vereint die klassische Opulenz des Hauses mit
beeindruckender Präzision. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich aus botrytisierten Trauben
in bis zu zehn selektiven Durchgängen von Hand gelesen. Die Cuvée besteht aus etwa 75 %
Sémillon für Struktur und Viskosität sowie 25 % Sauvignon Blanc für Frische und aromatische
Spannung. Nach der Fermentation in neuen Barriques reift der Wein rund zwei Jahre lang in
kleinen Eichenfässern. Das Ergebnis: ein Wein von goldener Farbe mit einem vielschichtigen
Bukett aus Aprikose Mango kandierten Zitrusfrüchten Honig Safran und feinem Eichenholz. Am
Gaumen kraftvoll cremig und zugleich klar und frisch – getragen von einer lebendigen Säure
die der üppigen Süße tänzerische Leichtigkeit verleiht.Bereits jetzt mit Belüftung ein Erlebnis
erreicht der 2016er seine erste Reife ab etwa 2030 und besitzt ein Entwicklungspotenzial bis
weit über 2050 hinaus. Seine majestätische Struktur und aromatische Tiefe machen ihn zu einem
idealen Solisten – zugleich ist er ein kongenialer Partner zu Edelschimmelkäse wie Roquefort
oder Bleu d’Auvergne sowie zu Desserts mit exotischen Früchten oder Blätterteig. Château
d’Yquem 2016 ist ein vinophiles Kunstwerk: konzentriert seidig endlos – ein Meisterstück mit
Seele und Zeitlosigkeit.Wichtiger Hinweis: Sie sind im Begriff einen außergewöhnlichen Wein
eines der besten Weingüter unserer Zeit zu bestellen. Der Versand erfolgt direkt vom Weingut
und kann sich gegenüber unseren normalen Lieferzeiten verlängern.
